komkommerbootjes met kip
INGREDIENTEN
1 grote komkommer
150 gr gekookte of gerookte kipfilet
1 bosuitje
1 hardgekookt ei
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel currypoeder
1,5 eetlepel verse, fijngehakte bieslook
(versgemalen) peper en zout
BEREIDING
Was de komkommer en halveer hem in de lengte.
Haal met een koffielepel het zachte gedeelte met de zaadjes eruit en snijd de halve komkommers in stukken van ongeveer 5 cm.
Snijd de kipfilet en het hardgekookt ei in kleine stukjes.
Schil het uitje en snipper het fijn.
Meng de kipfilet samen met het ei, het uitje, mayonaise, currypoeder en 1 eetlepel bieslook in een kom.
Verdeel het mengsel over de komkommerbootjes en garneer met het resterende deel bieslook