Oosterse zalmfilet
Benodigdheden
4 stukken zalmfilet (vers of diepvries) (ca. 600 gram)
4 lente-uitjes
1 teentje knoflook
4 el zoete ketjap (ketjap manis)
6 el droge sherry
1 tl suiker
2 tl gemberpoeder (Djahe) of een stukje van 1 cm gemberwortel fijngeraspt
4 druppeltjes tabasco
1 el Becel Dieet Olie
zout
peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (gasoven stand 4). Wrijf eventueel de zalmfilets in met zout en peper. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Houd 2 el lente-uiringetjes achter voor de garnering.
Roer in een kommetje een sausje van ketjap, sherry, gember(poeder), tabasco, suiker en zout. Voeg hieraan de uitgeperste knoflook en de lente-uiringetjes toe.
Vet een ovenvaste schaal in en leg de zalmfilets hierin. Overgiet de filets met de saus en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Plaats de schaal op het rooster in het midden van de oven. Na 20 minuten is het gerecht gereed.
Serveer het gerecht in de ovenschaal, of verwarm de laatste 5 minuten een schaal mee in de oven en serveer hier de vis op. Schep een deel van de saus over de vis. Giet de resterende saus uit de ovenschaal in een sauskommetje en serveer deze bij de vis. Garneer het gerecht met wat achtergehouden uiringetjes of een omgekruld lente-uitje *.
* Neem een schoon, mooi lente-uitje en snijd de worteltjes eraf. Snijd de bovenkant van het lente-uitje een aantal keren kruislings in tot in het witte gedeelte. Leg het lente-uitje een 10 minuten in ijskoud water. De sliertjes aan de bovenkant krullen hierdoor om en vormen een decoratief bosje.
Serveertips
Serveer de zalmfilets met een timbaaltje notenrijst en de lucifergroenten.
