Glaasje van garnaalstaarten en courgettes
Ingrediënten
100 g garnaalstaarten, gepeld en gekookt
200 g Philadelphia Natuur Light
100 g volle natuuryoghurt
2 kleine courgettes
1 busseltje bieslook
1 citroen
0.5 koffielepel komijnzaadjes
2 eetlepels olie
zout
peper
Bereidingswijze
1. Rasp de courgettes met een grove rasp. Bestrooi met zout en laat 10 minuten uitlekken in een zeef.
2. Meng de Philadelphia met de yoghurt, een eetlepel olie, zout, peper, een beetje geraspte citroenschil, fijngesnipperde bieslook en de komijnzaadjes.
3. Duw zo veel mogelijk vocht uit de courgettes, breng ze op smaak met de rest van de olie en verdeel over 4 glazen. Giet hierover een laagje Philadelphia-crème en werk af met de garnaalstaarten en een schijfje citroen.
Tip:
Lekker met crostini of maïschips.