Op zijn vlaams
Ingredienten
Voor 6 Personen:
- 250 gram rundsvlees
- 250 gram lamsvlees
- 1 varkenspoot
- 1 varkensoor
- 1 varkensstaart
- 3 winterwortelen (in schijfjes)
- 1 stengel selder (fijngesneden)
- 1 stuk prei (fijngesneden)
- 2 ajuinen (fijngesneden)
- 2 rapen (fijngesneden)
- 20 spruitjes
- 1/2 witte kool (fijngesneden)
- 8 aardappelen (in grote stukken gesneden)
- peper en zout
- 1 kruidentuiltje
- bakboter
Bereidingswijze
Fruit de ajuinen aan in wat bakboter in een grote kookpot. Leg er al het vlees boven op en voeg water toe tot alles onder staat. Flink kruiden met peper en zout. Voeg het kruidentuiltje toe. Laat 30 min koken en schuim af indien nodig. Voeg al de groenten (behalve de aardappelen) toe en laat 90 min pruttelen. Doe er de aardappelen bij en laat nog eens 45 min sudderen. Verwijder het kruidentuiltje en kruid bij indien nodig. Serveren in diepe borden.
