Aubergine met kip.
Ingrediënten
500 gram kalkoenfilet
250 gram spekreepjes
2 aubergines
1 ui
100 gram geraspte oude kaas
0,5 dl. water
1 kippenbouillon blokje
30 gram boter
zout en peper
rijst
Bereiding
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Breng water voor de rijst aan de kook.
Doe het bouillonblokje in de 0,5 dl. water en laat deze tijdens het opwarmen oplossen.
Verwijder de steelaanzet van de aubergines en snij ze in blokjes.
Maak de uien schoon en snipper deze.
Snij de kip in blokjes.
Bereidingswijze:
Kook de rijst zoals beschreven staat op de verpakking.
Verhit de boter in de wok en bak de spekjes iets uit.
Voeg de kalkoen en de ui toe en bak dit tot de kalkoen is dichtgeschoeid.
Voeg de aubergine toe en bak het geheel al omscheppend nog 5 minuten door.
Breng op smaak met peper en zout.
Vul de ovenschaal met het kipmengsel.
Giet de bouillon eroverheen en strooi er de kaas overheen.
Zet de schotel 15 minuten in de oven en laat de kaas iets bruin worden
