Kalkoen recepten

Kalkoenblokjes met Philadelphia

Ingrediënten
600 g kalkoenfilet
150 g Philadelphia Kruiden
400 g gepelde tomaten in stukjes
250 g Parijse champignons
1 courgette
15 cl verse room light
2 teentjes look
tijm
16 kleine gekookte aardappelen
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze
1. Snijd de kalkoenfilet en de courgette in blokjes van 2 cm.
2. Braad in een stoofpan de blokjes kalkoen aan in 2 eetlepels olijfolie. Als ze bruin zijn,voeg aarbij de in schijfjes gesneden champignons, de blokjes courgette, de aardappelen en de tomaten. Bestrooi met tijm, doe er zout en peper op en doe de geperste look erbij. Zet het deksel op de pan en laat 20 minuten stoven.
3. Doe de verse room en de Philadelphia Kruiden erbij en laat nog 2 min sudderen breng op smaak met peper en zout. Goed warm opdienen.

Kalkoen met mozzarella


ingrediënten:

400 g gerookte kalkoenborst
300 g mozzarella
4 eetlepels parmezaan
400 g tomaten
10 g boter
peterselie
zout
peper


bereiding:

Beboter een niet te diepe ovenschaal.
Schik daarin, als dakpannetjes, schijfjes tomaat, plakjes kalkoenborst en plakjes mozzarella.
Kruid tussendoor met zout en peper.
Strooi bovenop de verknipte peterselie en de geraspte parmezaan.
Zet de schaal in de microgolfoven op volle kracht gedurende 7 minuten.
Schakel eventueel de laatste minuten de grill in.
Dit gerecht is heel lekker met stokbrood.

Kalkoen uit de wok

ingrediënten: Voor 4 personen:

500 gram kalkoenfilet
3 eetlepels wokolie
2 teentjes knoflook
1 (rode) ui
1 sinaasappel
stukje gemberwortel van 3 cm
4 bosuitjes
200 gram kastanjechampignons
400 gram Chinese kool
2 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels ketjap manis
enkele druppels tabasco


bereiding:

Snijd de kalkoenfilet in blokjes. Verhit de helft van de olie in een wok, roerbak hierin de kalkoen 10 minuten en schep deze uit de pan. Pel de knoflook en de ui en snipper deze. Boen de sinaasappel schoon, rasp 1/2 eetlepel van de schil en pers de vrucht. Schil de gemberwortel en rasp of hak deze. Snijd de bosuitjes in schuine stukjes van 2 cm. Borstel de champignons of veeg ze schoon en snijd ze in vieren of in plakjes.

Verdeel de Chinese kool in smalle reepjes. Verhit de rest van de olie in de wok. Fruit hierin knoflook en ui en voeg gember, bosui, champignons en Chinese kool toe. Roerbak 5 minuten. Voeg sinaasappelrasp, sap, tomatenketchup, ketjap manis, tabasco en de kalkoenstukjes toe en bak nog 5 minuten. Serveer het gerecht met rijst of grof bruinbrood.

Variaties:
Vervang kalkoenfilet door kipfilet, reepjes ongepaneerde varkensschnitzel of biefreepjes.

Vlees kan worden vervangen door een stevige vissoort zoals tonijn of garnalen.