Quiche recepten

Quiche met spinazie

Ingrediënten
een pak van 375 g kruimeldeeg
150 g Philadelphia Bieslook Light, op kamertemperatuur
1 tl boter
1 kleine ui, fijngehakt
100 g verse spinazie
0.5 tl nootmuskaat
3 eieren
3 el halfvolle melk

Bereidingswijze
1. Bedek een bakvorm van 18 cm met het deeg. Prik de basis in met een vork, bedek met bakpapier en vul met bakbonen. Bak 8 - 10 minuten op 200°C, thermostaat 6.
2. Smelt de boter in een grote steelpan en bak de ui lichtjes goudbruin. Voeg de spinazie toe en laat sudderen tot de groenten geslonken zijn. Haal van het vuur, roer er de nootmuskaat en het gros van de Philadelphia door (hou zo’n 25 g opzij voor de afwerking) en laat afkoelen.
3. Klop de eieren en de melk tot een glad mengsel, roer het geheel onder de afgekoelde Philadelphia mix en giet in de bakvorm. Werk de bovenkant af met de overblijvende Philadelphia en bak 35 - 40 minuten op 200°C, thermostaat 6, of tot de vulling stevig is en mooi goudbruin kleurt.

Quiche zonder deeg met zalm & Philadelphia


Ingrediënten
4 mooie sneden gerookte zalm
150 g Philadelphia Natuur
0.5 l melk
4 eieren
100 g bloem
1 nootje boter
peper en zout

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180° (thermostaat 6).
2. Meng in een kom de bloem met de melk, doe daarbij de eieren en de Philadelphia, doe er zout en peper op en meng alles goed. Verwerk daarin de in reepjes gesneden zalm.
3. Giet in een ingeboterde pyrex of porseleinen schotel. Zet 15 minuten in de oven op 180°, verminder dan de warmte tot 160° en laat nog 30 minuten in de oven staan.
4. Dien warm op, met een slaatje.

Pompoentaart met Philadelphia


Ingrediënten
1 rol vers brokkeldeeg
150 g Philadelphia Natuur
2 eieren
450 g pompoenvlees (netto gewicht, geschild)
150 g gerookte spekreepjes
1 mespuntje muskaatnoot
peper en zout

Bereidingswijze
1. Verwijder de taaie schil van de pompoen, snijd hem in twee, haal de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes leg in een schaal voor microgolf en laat 8 minuten garen in de microgolf, halverwege de kooktijd omroeren. Laat uitlekken in een vergiet.
2. Verwarm de oven voor op thermostaat 6 – 180°C.
3. Giet de spekreepjes in een komkokend water en giet af na 2 minuten kooktijd.
4. Rol het verse brokkeldeeg open in een taartvorm.
5. Doe de pompoen in een kom en pureer met een pureerstamper. Voeg er de Philadelphia, de spekreepjes en de geklopte eieren, doe er zout, peper en muskaatnoot bij, goed mengen en spreid uit over de taartbodem. Maak het oppervlak egaal en laat de taart 35 minuten bakken in de oven.
6. Dien warm op, vergezeld van een slaatje, als voorgerecht of kleine schotel.

Ham met groenten


Voor 4 Personen:

- 250 gr prei (fijngesneden)
- 250 gr broccoli (in kleine stukjes)
- 200 gr gekookte ham (fijngesneden)
- 4 eieren
- 1 el olijfolie
- 3 dl room
- 100 gr geraspte kaas (belegen)
- 1 bolletje mozarella (in blokjes gesneden)
- 1 tl zout
- bladerdeeg
- beetje boter om in te vetten
- peper

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los met de room en meng de kaas en de mozarella erdoor. Kruiden met peper en zout. Fruit de prei en de broccoli wat aan in een beetje olijfolie. Smeer de bakvorm in met de boter en schik het bladerdeeg erin. Doe de prei, broccoli en ham in de bakvorm. Giet het ei-room-kaasmengsel erover en zet 45 minuutjes in de oven op 200 graden.

broccoli, champignons en spekjes

Ingrediënten - voor 4 personen


1 eetlepel Solo Vloeibaar 1 flesje Solo Delifine
1 taartbodem bladerdeeg
150 g spekblokjes
250 g champignons
1 ui
450 g broccoliroosjes
3 eieren
100 g gemalen gruyère-kaas


Bereidingswijze

Plaats het deeg in een aluminium vorm. Prik er een aantal keren in met een vork.

Snij de ajuin fijn en de champignons in schijfjes.

Verwarm de ajuin, de champignons en de spekblokjes op een heet vuur in een steelpan in een beetje Solo.

Bereid tegelijkertijd de broccoli in de microgolfoven.

Klop de 3 eieren onder de Solo Delifine, kruid met peper en zout.

Leg de ajuin, champignons, spekblokjes en broccoli op de bodem van het bladerdeeg. Overgiet het geheel met de room.

Strooi de Gruyère kaas hier bovenop.

Plaats de quiche in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 30 tot 40 minuten

Quiche met oesterzwammen

Wat hebben we nodig

Kant-en-klaar quichedeeg

1 eetlepel olijfolie

500 g oesterzwammen

500 g champignons

Zeezout en versgemalen zwarte peper

1 eetlepel boter

2 kleine sjalotjes, fijngehakt

1 eetlepel verse tijm, fijngehakt

70 g geraspte Emmentaler

20 cl melk

20 cl room

6 eieren, licht opgeklopt

Vers gemalen nootmuskaat


Hoe gaan we te werk

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de steeltjes van de oesterzwammen fijn en laat de hoedjes heel. Snijd de champignons in fijne reepjes. Verwarm de olie in een grote pan. Voeg de paddestoelen toe, kruid met peper en zout en bak ze al roerend gedurende 5 minuten. Zet het vuur de helft lager. Voeg de boter, sjalotjes en tijm aan toe en bak ze al roerende verder gedurende 12 minuten. Kruid met zout en peper en laat afkoelen.
Bekleed een springvorm met het quichedeeg. Verdeel de helft van de paddestoelen en 1/3 van de emmentaler over het deeg. Meng de helft van de melk, room en eieren in de kom van de mixer en kruid met zout, peper en een mespuntje nootmuskaat. Laat 1 minuut op maximum vermogen mixen. Verdeel dit over de paddestoelen in de quiche. Strooi er 1/3 van de kaas over en de resterende paddestoelen.
Maak een tweede mengsel van de resterende melk, room en eieren, plus zout, peper en nootmuskaat en mix 1 minuut op maximum vermogen. Strooi 1/3 van de kaas over de oppervlakte.
Bak de quiche 90 minuten in de warme oven. Verwijder de springvorm voorzichtig van de quiche. Snijd de quiche in spietjes en laat hem niet afkoelen.

wortelen en broccoli

Wat hebben we nodig

kant-en-klaar quichedeeg

4 grote wortelen, geschraapt en in schijfjes gesneden

4 broccolistronken, enkel de roosjes

1 ui, fijngehakt

1 eetlepel olijfolie

3 eieren

40 cl zure room

Zout

Mespuntje cayennepeper

20 g parmezaan

Hoe gaan we te werk

Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de wortelen beetgaar. Doe hetzelfde met de broccoli. Stoof de snippers ui glazig in wat olie. Klop de eieren en mix ze met de zure room, zout, cayennepeper en de uien. Bekleed een taartvorm met het deeg. Bedek de bodem met de wortelschijfjes en broccoliroosjes. Giet er het eimengsel over uit. Bestrooi met de parmezaan en bak 30 minuten in de oven. Serveer meteen.

witlof en prei


Ingredienten
1 kant en klaar deeg
2 stronken witlof
1 prei
150 gr achterham
25 gr boter
2 eieren
2 eidooiers
¼ l slagroom
150 gr geraspte belegen kaas
versgemalen peper



Bereiding
Ontdooi de plakjes deeg. Vet een quiche-vorm of bakvorm (24 cm) in met boter en bekleed met het deeg.
Snij de witlof in grove repen, de prei in ringen en de ham in reepjes. Was de prei en laat uitlekken.
Smelt de resterende boter in een koekenpan en bak op gemiddeld vuur de witlof. Voeg na 2 min de prei toe. Bak 3 min,al omscheppend. Laat iets afkoelen.
Klop in een kom de eieren los met de dooiers, giet de room erbij en schep de hamreepjes, de kaas en versgemalen peper toe en roer alles goed door elkaar.
Verdeel het groentemengsel over de taart en giet het ei-roommengsel erover.
Bak de quiche in 45 min gaar in een oven op 200C of in 25 min in een combimagnetron op combistand.
Lekker met een groene salade.

uien en spek


Ingrediënten

1 kant en klaar deeg
200 gr knapperige,uitgebakken ontbijtspek
2 gesnipperde en gefruitte uien
1 el fijngehakte peterselie
150 gr geraspte kaas
1 ei
2 eidooiers
250 gr creme fraiche
mespuntje nootmuskaat
mespuntje paprikapoeder
versgemalen peper


Bereiding
Verdeel de bodem met de uitgebakken spek,uien en bestrooi het met de peterselie.Verdeel de helft van de geraspte kaas over de bodem en bestrooi royaal met versgemalen peper.Klop het ei en de eidooiers in een kom met behulp van een garde los met de creme fraich,paprikapoeder en nootmuskaat.Giet het mengsel over de vulling van de quiche en bestrooi de resterende geraspte kaas erover.Schuif de quiche 35 min.in de oven.Laat het een paar minuten rusten alvorens het te serveren.De quiche wordt warm of lauw gegeten.